Djokovic có thực đơn ăn kiêng đặc biệt

Nole đã bật mí trước thềm Madrid Masters 2011, một trong những sự thay đổi lớn của mình, ngoài chuyện nâng tầm những cú quả, chính là nhờ biện pháp ăn kiêng hợp lý hạn chế gluten. Igor Cetojevic, bác sỹ phụ trách chăm sóc sức khỏe cho Djokovic, cũng là một chuyên gia về dinh dưỡng học đã “thiết kế” riêng cho Nole một thực đơn ăn kiêng đặc biệt. Qua đó, tay vợt người Serbia sẽ giảm tối đa những món ăn khoái khẩu có chứa gluten và thay thế bằng những món khác mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất và năng lượng. Điều đó đã khiến trọng lượng của Djokovic giảm đi chút ít nhưng bù lại, khả năng ứng phó trước tình huống của Nole cũng tăng lên nhanh chóng.

Tennis cũng như một trận chiến, không phải chỉ cần có tài năng thiên bẩm hay sự khổ luyện thành tài. Đôi khi một chi tiết nhỏ liên quan đến cơ thể cũng có thể là mấu chốt của cả một sự thay đổi lớn lao với một con người.

Giải mã Gluten

Gluten là một loại protein có trong lúa mạch, lúa mỳ… Chế độ ăn kiêng không có gluten nghĩa là hạn chế những món ăn như bánh mỳ, mỳ, ngũ cốc và tất nhiên là những món “quà vặt” như Snack (hay dân dã gọi là bim bim!). Theo giải thích của Page Love, chuyên gia dinh dưỡng thể thao của ATP, WTA và USTA (Liên đoàn quần vợt Mỹ): “Hạn chế thức ăn chứa gluten là cách phòng ngừa những ảnh hưởng không tốt với những người mắc chứng Celiac, một dạng cơ thể không hấp thụ gluten.”

Chứng Celiac khiến cơ thể không hấp thụ Gluten

Những tay vợt “dị ứng” với gluten như Mike Bryan và Sabine Lisicki cũng phải rất khắt khe trong chuyện ăn uống để tránh những tác động không tốt tới dạ dày. Nhưng cần chú ý “hạn chế” không đồng nghĩa với cấm tiệt không được động tới những món không gluten, bởi chỉ cần một lượng cực nhỏ gluten cũng rất cần cho việc dự trữ năng lượng ở những bắp cơ của vận động viên. Chính vì thế “không ăn đủ các thức ăn carbohydrat (gluten có chứa trong đó) thể lực của VĐV sẽ bị suy giảm nhanh chóng, đặc biệt là sau những giải đấu dài ngày nối tiếp nhau.

Thực đơn nào cho Nole?

Vậy phải làm thế nào vừa “cách ly” với gluten nhưng lại phải thay thế bằng những chất tương tự gluten? Hiện tại Djokovic chỉ còn trung thành với những món ăn không gluten nhưng bảo đảm vẫn giúp Nole trở thành một vợt gần như là bất khả chiến bại trong 7 tháng qua. Cơm, đậu, khoai tây, kiều mạch, khoai lang, bí, đậu là đủ để thay thế những món ăn có chứa nhiều gluten. Sự phối hợp của những loại thực phẩm đó đủ để tạo cho Nole khẩu vị ngon miệng và quan trọng nhất là vẫn đáp ứng được “lượng và chất” trong những bữa ăn.

Djokovic đã trở thành một con người khác trong 7 tháng qua

Giờ thì Djokovic hoàn toàn có thể an tâm thi đấu khi mặt thể lực được đảm bảo vững vàng. Không còn những biểu hiện lạ khiến Nole phải bỏ cả giải đấu quan trọng như Grand Slam tại Australian Open 2009 vì… kiệt sức do trời nóng. Có cảm tưởng như Djokovic đã khắc phục tất cả những điểm yếu để dần tiệm cận đến sự hoàn hảo. Chỉ có như vậy, một tay vợt từng mơ vị trí số 1 thế giới khi còn là đứa trẻ mới có thể vượt qua những huyền thoại sống như Federer và Nadal để đứng trên đỉnh thế giới.